Что такое кальмары?
Кальмары другими словами, классифицируются как головоногие. Они встречаются во всех океанах и морях, а наиболее распространены в странах Средиземноморья. Из их десяти ног две длиннее остальных. Их тела покрыты хитиновым панцирем. Это некрупные животные – достигают длины около 40 см при весе 1,5 кг.
Как пожарить кальмаров?
Вам должно быть интересно , как пожарить замороженных кальмаров в кляре . Самое главное правило – следить за временем жарки. Оно должно быть коротким, а масло должно быть очень горячим. Продление процесса жарки приведет к тому, что жареный кальмар станет резиновым, и вы ничего не сможете с этим поделать. После разморозки достаточно одной-двух минут, чтобы диски в панировке хорошо прожарились. Вы не можете положить слишком много их в кастрюлю, кастрюлю или фритюрницу, так как это увеличивает риск эффекта резиновых морепродуктов.
Рецепты кальмаров
Морепродукты хороши сами по себе или как часть блюда. Вкусная закуска, которой являются жареные кальмары , прогонит гостей до конца трапезы. Это также отличный ингредиент для ризотто, паэльи, пасты или азиатских блюд. Этот морепродукт считается афродизиаком, благодаря высокому содержанию цинка, который называют элементом любви. Стоит воспользоваться рецептом жареных кальмаров при планировании романтического ужина. Их приготовление следует начинать с оттаивания, очистки, сушки и нарезки на полоски. Далее нам нужно сделать покрытие — в миске смешать муку, перец чили и соль. Разогрейте масло в кастрюле — 3/4 высоты должно хватить. Затем обмакните кальмары в яичном белке и обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривать 1-2 минуты до золотистого цвета. Не кладите слишком много масла в кастрюлю, чтобы температура масла не упала. Выложите обжаренные морепродукты на бумажное полотенце. Мы подаем их с картофелем фри и соусом айоли.
Пищевая ценность кальмаров
Главное достоинство кальмаров – высокое содержание белка и полиненасыщенных кислот Омега-3, важных в работе нервной системы. Кроме того, баланс этих кислот в кальмарах более благоприятный, чем в других морепродуктах, благодаря чему они способствуют улучшению частоты сердечных сокращений в покое или уменьшают агрегацию тромбоцитов. Витамин В3, присутствующий в кальмарах, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Фтор поддерживает здоровье костей и зубов, реминерализуя эмаль и предотвращая рост вредных бактерий. Йод необходим для правильного функционирования щитовидной железы. Как видите — кальмары — это одно и то же здоровье. Они обеспечивают ингредиенты, которые вы можете легко найти в других пищевых продуктах.
Надеемся, мы приблизили вас к секретам приготовления жареных кальмаров . Именно морепродукты наверняка порадуют своей оригинальностью многих гурманов. К счастью, их обработка не представляет сложности и с ней справится даже менее опытный человек. Кальмары – очень ценный продукт, представляющий собой необычный этап кулинарных путешествий.