СПОСОБЫ И ВИДЫ ЗАМОРОЗКИ РЫБЫ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Заморозка рыбы, как и любых других продуктов, обязательно выполняется с соблюдением всех санитарных норм и правил, при этом используется специальное оборудование для заморозки. Однако есть особенности, которые существенно отличают процесс замораживания рыбы. Их мягкие ткани содержат большое количество жидкости, которая может продлить сроки хранения при качественном способе заморозки. Но конечно же самый высший класс —… Читать далее »